Avocado Queen

Ресторан Avocado Queen открылся в Новосибирске в январе 2020-го, перед самым началом первой волны пандемии. Однако, местные рестораторы не растерялись — и тут же стали развивать доставку, и когда человечество получило свободу, открылись для лояльной аудитории, которую уже успели наработать и новых Гостей. Заведение занимает два этажа, первый – просторный, с открытой кухней и суши-баром, на втором — уединённые столики с белыми скатертями. Интерьеры повторяют дизайн столичного новиковского ресторана — светлые тона и много зелени.

Меню также схоже с московским рестораном на Патриарших. Однако, сибирские локальные продукты и постоянные гастроли с гастроужинами от известных шефов серьезно влияют на основные составляющие новосибирского меню ресторана. Говорят, Глен Баллис приезжал и лично поставил в него японские пельмени - гёдза. Мария Михалькова, шеф-повар ресторана, окончила Новосибирский университет по специальности «технолог общественного питания», а в 25 лет решила стать шефом. Её общий поварской стаж — 13 лет.

Главный фрукт, вокруг которого здесь крутится всё, — авокадо. Это продукт сезонный, самые отборные экземпляры прибывают сюда из Израиля и Перу. Остальная зелень — от пак-чоя до клубники — местная, её выращивает в новосибирских парниках компания «Гроуми». Фанатам авокадо рекомендую взять Гуакамоле с чипсами, обязательно — Большой зелёный салат с хойсином, томатами и листьями салата, а также Жареное авокадо с крабом и яйцом пашот. После этого зелёного бесчинства хорошо пойдёт горячее: необыкновенно пряная Утка с глазированной тыквой, шпинатом и чили-джемом или Сибас, авокадо, понзу, а может быть Цыплёнок с горчичным соусом, картофельным пюре и трюфельным маслом.

Открою секрет для приезжих: здесь лучшие в городе роллы. Из классических надо брать - Краб-огурец-авокадо-красная икра, из хенд-роллов особого внимания заслуживают лосось, тунец, угорь, из тёплых — «Хрустящий ролл с лососем» и «Хрустящий ролл с гребешком». А завершить всё это гурманство, если кто не наелся, лучше всего «Ромашковым тортом с малиновым сорбетом» или «Наполеоном».