Собственная бесплатная парковка
Наша Сыроварня
Сыроварня
г. Новосибирск, ул. Нарымская, 102, ст. м. «Гагаринская» На карте
О производстве
Здесь всё зависит только от одной женщины, она ― мотор «Нашей сыроварни». Знакомьтесь, Зоя Евгеньевна Пимонова ― директор и главный технолог. Она пришла в «Добрянку» по объявлению ― искали директора молочного производства. И сразу взялась за дело. В 2015-м, когда стране стало не хватать сыра, тут решили попробовать сделать свой и специально для этого привезли симпатичного итальянца, который показал, как созревают буррата и моцарелла. Тогда ещё в Сибири никто этого не делал. Говорят, что зима была очень холодная, минус 32, итальянец сильно мёрз, но дело своё сделал. И всё закрутилось ― сыры получились. Постепенно стали экспериментировать с другими сортами, пошли продажи. И сыры эти так понравились новосибирцам, что небольшое помещение 15 квадратов, где они начинали, в конце концов расширилось до 600. Ежемесячно здесь продают шесть тонн сыра.
«Наша сыроварня» работает на натуральном коровьем и козьем молоке с нескольких ферм. Здесь используют только цельное молоко, которое не подвергают высокотемпературной обработке и не меняют его состав. Лишь иногда немного удаляют жир, для того чтобы делать твёрдые сыры. Для пармезана жирность молока должна составлять 1,9%, для классической моцареллы ― 3,8─4%.
В «Нашей сыроварне» к сырам относятся с большой нежностью, здесь даже есть специальная должность ― аффинёр ― работник, который ухаживает за головами, протирает их, переворачивает и готовит к продаже. И человека для этой должности воспитали в своём коллективе. Завпроизводством Кирилл был одним из студентов, которых направляют сюда на практику, теперь он правая рука Зои Евгеньевны.
Что здесь выпускают и что надо обязательно попробовать? Из мягких сыров рекомендую «Адыгейский копчёный» (золото, «Лучший сыр России», 2022), сулугуни (золото, «Лучший сыр России», 2022), страчателлу (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022). Среди рассольных можно найти отменные буррату, моцареллу, «Осетинский». Хороши полутвёрдые сыры «Крымская лаванда» (золото, «Лучший Сыр России», 2021), «Российский» (серебро, «Лучший Сыр России», 2022), «Трюфельный» (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022 года). Любители продукта с белой плесенью смогут обнаружить здесь пальярино, «Сибирский камамбер», «Оливе Сендре» (серебро, «Лучший Сыр России», 2021). Поклонникам козьих сыров понравятся «Валансе» (золото, «Лучший сыр Сибири» 2022), «Кабра», «Каприола» (серебро, «Лучший сыр России», 2021).
Вот вам и лучший гастрономический сувенир из Сибири!
«Наша сыроварня» работает на натуральном коровьем и козьем молоке с нескольких ферм. Здесь используют только цельное молоко, которое не подвергают высокотемпературной обработке и не меняют его состав. Лишь иногда немного удаляют жир, для того чтобы делать твёрдые сыры. Для пармезана жирность молока должна составлять 1,9%, для классической моцареллы ― 3,8─4%.
В «Нашей сыроварне» к сырам относятся с большой нежностью, здесь даже есть специальная должность ― аффинёр ― работник, который ухаживает за головами, протирает их, переворачивает и готовит к продаже. И человека для этой должности воспитали в своём коллективе. Завпроизводством Кирилл был одним из студентов, которых направляют сюда на практику, теперь он правая рука Зои Евгеньевны.
Что здесь выпускают и что надо обязательно попробовать? Из мягких сыров рекомендую «Адыгейский копчёный» (золото, «Лучший сыр России», 2022), сулугуни (золото, «Лучший сыр России», 2022), страчателлу (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022). Среди рассольных можно найти отменные буррату, моцареллу, «Осетинский». Хороши полутвёрдые сыры «Крымская лаванда» (золото, «Лучший Сыр России», 2021), «Российский» (серебро, «Лучший Сыр России», 2022), «Трюфельный» (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022 года). Любители продукта с белой плесенью смогут обнаружить здесь пальярино, «Сибирский камамбер», «Оливе Сендре» (серебро, «Лучший Сыр России», 2021). Поклонникам козьих сыров понравятся «Валансе» (золото, «Лучший сыр Сибири» 2022), «Кабра», «Каприола» (серебро, «Лучший сыр России», 2021).
Вот вам и лучший гастрономический сувенир из Сибири!
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Новосибирск
Лучшие рестораны
#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни
₽₽₽
Русская
Skopin
Эногастрономический ресторан
₽₽₽
Азиатская
Авторская
Европейская
Итальянская
Коробок
Гастробар
₽₽
Европейская
Т.Б.К. Лонж
Ресторан
₽₽₽
Азиатская
Итальянская
Русская
Жан Хуан Лу
Панконтинентальный изакая-бар
₽₽
Азиатская
Европейская
Avocado Queen
Ресторан
₽₽₽
Вегетарианская
Bigsby Bar
Коктейльный бар
₽₽
Европейская
Русская
Gusi
Ресторан-пивоварня
₽₽
Пивная
Sparks
Кафе домашней кухни
₽₽
Европейская
Teahupoo
Кофейня
₽₽
Европейская
Русская
Достопримечательности
Новосибирский государственный академический театр оперы и балета
Театр оперы и балета
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Термальный комплекс «Мира Термы»
Велнес-центр
Сходить с детьми
Музей мировой погребальной культуры
Музей
Музей
Галерея
Культурные объекты
Новосибирский городской драматический театр
Театр
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Большой новосибирский планетарий
Планетарий
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Новосибирский зоопарк имени Р.А. Шило
Зоопарк
Сходить с детьми
Для свиданий
Зоопарки
Новосибирский областной театр кукол
Театр
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Государственный концертный зал им. А.М. Каца
Филармония
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Аквапарк «Аквамир»
Аквапарк
Сходить с детьми
Место для фото
Музей ретротехники «Галерея времени»
Выставочный центр
Музей
Галерея
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Grand Autograph Hotel
г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, д. 31
от 9 900₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
DoubleTree by Hilton Novosibirsk
г. Новосибирск, ул. Каменская, 7/1
от 8 000₽
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
Domina
г. Новосибирск, ул. Ленина, 26.
от 6 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Ramada Novosibirsk Zhukovka
г. Новосибирск, ул. Победы. 55
от 5 100₽
Завтрак включен
Пандусы
Park Wood
г. Новосибирск, ул.Арбузова, 6/2
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Mirotel
г. Новосибирск, площадь им. Карла Маркса 1/1
от 6 390₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Cosmos Novosibirsk Hotel
г. Новосибирск, ул. Дмитрия Шамшурина, 37
от 5 300₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Abnicum
г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 56/3
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
River Park
г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 2
от 4 000₽
Локальные производства
Дары Ордынска
Сельскохозяйственная компания
Бесплатная парковка
Племзавод Ирмень
Производство молочных и колбасных продуктов
Групповые экскурсии по музею заво...
Спирино | Купец Диулин
Пивоваренный завод
Бесплатная парковка
Медный Великан
Пивоваренный завод
Наша Сыроварня
Сыроварня
Собственная бесплатная парковка
Тогучинское молоко
Молочный завод
Экскурсии для групп по запросу