Aziatish

Ресторан паназиатской кухни Aziatish появился в отеле «Азимут Сибирь» вслед за культовым заведением #СибирьСибирь в 2018 году. Дизайном занималась студия Сергея и Екатерины Пергаевых. Концепция ресторана выделяет пять основных направлений — Япония, Китай, Вьетнам, Корея, Таиланд, по которым и работает молодой талантливый шеф.

Здесь стоит обязательно попробовать сет корейских закусок, который включает лосось кимчи, овощи кимчи, капусту кимчи, древесные грибы, спринг-ролл с креветкой, курицей, манго и ореховым соусом, сет роллов угорь-огурец-авокадо-лосось, тёплый салат из баклажанов с кисло-сладким соусом. Из горячих закусок хороши гёдза с креветкой и со свининой, а также кимчи джон — корейские оладьи с кимчи, жаренные на тэппане.

Любителей супов порадует ароматный фо бо с говядиной, рисовой лапшой, вьетнамскими специями и травами, кукси — холодный корейский суп с курицей, овощами и лапшой или том ям с морепродуктами. После этого хорошо пойдёт говядина в чёрном перце, рубленая хрустящая утка или свинина в кисло-сладком соусе.

Гордость заведения — утка по-пекински, она подаётся с мандариновыми блинчиками, огурцом, молодым луком, сладким бобовым соусом хойсин и утиной похлёбкой с тофу и фунчозой. Также здесь делают лучший рамен в городе. Кимчи рамен готовится на основе лёгкого говяжьего бульона с кимчи, куриным рулетом, капустой кимчи, яйцом аджитама (маринуется 12 часов в концентрате соевого соуса), древесными грибами, ростками сои, зелёным луком и кунжутом. А самый вкусный десерт здесь — это жареный банан в сливочной карамели с соусом донгу, орехом пекан и мороженым.