Добрянка в МЕГЕ

На фуд-корте в «Меге» можно встретить настоящий шедевр русской кухни. Вы сразу заметите его, мимо не пройдёте. Самые красивые и богато украшенные ряды с пирогами — это «Добрянка», и абсолютно всё, что вы увидите на прилавках, — их собственного производства. Открылась она в торговом центре 5 апреля 2021 года в формате ярмарки русской кухни, где есть кафе быстрого обслуживания и кулинария. Отмечу, что здесь представлены только выверенные хиты, с пустыми руками никто не уходит.

Зайдя в кафе, вы сначала попадаете в «Котлетную зону», где ежедневно можно найти не меньше шестнадцати видов котлет. Самые вкусные, на мой взгляд: новосибирская котлета из свинины, «Пожарская» от шефа, котлета «Мамина» из свинины, говядины, делается по ГОСТам, котлета по-киевски. Дальше идут холодные закуски и гарниры: полба с овощами, невероятно популярная «горошница» — каша из гороха с маслом, свежайшие картофельные драники, баклажаны по-сибирски, сельдь под шубой. Топ из топов в закусках — винегрет.

Переходим к супам. Здесь постоянно предлагают четыре вида супа, и всегда имеется в наличии сибирский борщ, его продают больше 10 литров ежедневно. В кулинарии вы найдёте пельмени сочные ручной лепки «Родная деревня» с деревенской свининой, их можно купить домой или вам их приготовят на месте. Кстати, каждый день здесь варят самые разные виды пельменей, например, мы застали «Русского богатыря» со свининой и говядиной и манты.

Отдельное шоу — «Станция Блины». Блинщики — настоящие жонглёры — жарят блины прямо при вас. В «Добрянке» есть незыблемый закон — блины всегда подаются горячими и поштучно: блинчик со сливочным маслом, блинчик на ряженке, гурьевские блины на топлёном молоке с добавлением карамели. Шеф Руслан Нестеркин рассказывает, что на Масленицу здесь выстраивается очередь, и в день они только классики продают более 10 тысяч штук. Их он рекомендует есть с икрой нельмы или щуки со сметаной, в пропорции один к одному. Ещё можно добавить мелко нарезанный лук и дать постоять часа три. Это называется блины по-северному.

Сырники здесь готовят из фермерского творога, который трижды пропускают через мясорубку, после чего он становится просто шёлковый. В дополнение к сырникам и блинам на прилавке всегда имеется алтайский мед и с десяток видов варенья — малиновое, брусничное, клюквенное, из сосновой шишки и прочие.

Серьезно застрять можно и в кондитерском отделе, чего тут только нет: трубочки с белковым кремом и корзинки «Грибочек», меренговый рулет «Малина Фисташка», торт «Медок», торт «Морковный с облепиховой глазурью».

Кулебяки и пироги — настоящий хит «Добрянки». Причём здесь пекут маленькие, порционные кулебяки: с цыплёнком, с красной рыбой. Больших пирогов уходит до полусотни в день, и самые популярные из них — с капустой и ягодный.