Гастрокорт

«Гастрокорт» в Новосибирске — это отдельное гастрономическое приключение, приезжать сюда надо не только за вкусной едой, но и чтобы просто побродить и посмотреть по сторонам. Его директор Алексей Виноградов рассказывает, что очень хотелось создать живой фуд-молл с разными концепциями, наподобие московского «Депо». Решили, что Центральный рынок — идеальное для этого место: здесь и свежее мясо, и рыба, и самые вкусные продукты. Местных рестораторов, правда, долго пришлось убеждать в том, что это будет самая модная и проходная локация в городе, что они смогут здесь зарабатывать. Теперь же попасть сюда невозможно — арендаторов записывают в лист ожидания.

Сейчас «Гастрокорт» — это гигантское живое пространство со множеством концепций, их насчитывается около пятидесяти. Здесь и бургеры от Burger Records, и шаурма от ХХФ, и вонтоны от Wonton, и стейки от Magic Smoke, и том ям от «Пупы Лупы», и хиты бурят-монгольской кухни от «Бузовара», и полезный фастфуд от Fast Soup, и уйгурские блюда от «Уйгурки», и мороженое от «33 пингвинов», и ещё много-много всего интересного. А скоро будет ещё больше ― мясные отделы сдвигают, возле рыбного отдела с живой рыбой и раками ставят рыбный ресторанчик и много красивых столов для гостей. У «Гастрокорта» имеется в арсенале и очень живописная веранда, в выходные найти место здесь нереально.

Разнообразие концептов просто поражает. Понимаю, что в Новосибирске очень любят паназиатскую кухню, но такого количества «томямных» и «фобошных», как они их тут называют, я не видела ни в одном городе средней полосы. Что здесь надо пробовать? Начнём с корнера китайской кухни Mushu ― берём паровую булочку бао, гёдза с курицей и овощами, рамен тонкоцу со свининой. Переходим в Tacos к мексиканцам и пробуем гавайский такос с курицей или кесадийю с рубленой говядиной. В Новосибирске очень популярна уйгурская кухня ― лагманы, манты и буузы. В корнере «Уйгурка» возьмите манты отварные или жареные, гуйру лагман или сливочный лагман.

Очень интересна история появления здесь корнера арабско-шведской кухни «Бистро». Бывший шеф-повар ИКЕА Талал, сириец по происхождению, решил открыть в «Гастрокорте» заведение со шведскими фрикадельками и… сирийским кебабом. И это сочетание никого не удивило, его полюбили. Здесь отменная еда: фатте ― сирийский хумус с нутом, кунжутной пастой, арахисом, тмином и сумахом, очень вкусный десерт из молока, сливок и каймака с миндалём и мёдом ― махалябия, хариси ― сирийский десерт из манны, сахарного сиропа и миндаля, сок с изюмом. И да! Здесь есть шведские фрикадельки, как говорит Талал, из настоящего мяса ― куриные с картошкой фри.