Мама дома

Ресторан «Мама дома» начинал работать в 2021 году в формате «завтрак круглые сутки», а потом концепция расширилась ― теперь здесь встречаются и за обедами, а в выходные лениво подползают на поздний завтрак, очень плавно переходящий в ужин, большие компании друзей и целые семьи, для детей имеется специальное меню.

За кухню, меню и разработку блюд отвечает концепт-шеф Никита Ушаков, он начал в 13 и уже 20 лет на кухне. Никита ― победитель 5-го Всероссийского юбилейного открытого чемпионата Chef a la Russe в номинации «Шеф-повар-2018», и в качестве награды он прошёл стажировку в Институте Бокюза во французском Лионе.

Название «Мама дома» полностью объясняет концепцию заведения ― это уютный ресторан, куда приходят как к себе домой. «Мама» всегда в курсе последних гастротрендов, а каждый твой приход для неё ― особый случай, она достаёт парадный сервиз и старается угостить самым вкусным, что у неё есть. В зале стоит холодильник, куда можно совершенно спокойно заглянуть, чтобы поинтересоваться, что у нас сегодня на десерт. На вертикальной зелёной ферме, как у хорошей хозяйки на подоконнике, растёт зелень, которую можно тут же порезать в суп и расположиться с тарелкой прямо у камина. Тёплая уютная атмосфера пришлась по вкусу новосибирцам ― этот дом всегда полон.

Если вы с утра уже успели проголодаться, берите сытный и вкусный «Папин завтрак» ― колбаску на гриле с соусом BBQ и с криспи-беконом, дюжину перепелиных яиц с хумусом из авокадо и томатами черри или даже необычные несладкие сырники с креветками и соусом биск, которые стоят в разделе горячих блюд. На обед великолепно пойдёт паста с томлёной уткой, вешенками и пармезаном или какой-нибудь боул, самый хитовый здесь ― с лососем собственного засола. Отличным завершением плотной трапезы, когда кажется, что уже больше ничего не влезет, но душа просит сладкого, станет Mama Trio ― дегустационный сет в виде трёх ложек с разными десертами, шоколадным, фисташковым и ягодным.

Особое внимание здесь уделяется кофе, так как ресторанная компания, которой принадлежит «Мама дома», занимается им профессионально. Здесь используют альтернативные способы заваривания, имеются авторские напитки. Мой фаворит ― фисташковый раф, но ещё рекомендую попробовать цитрусовый. Вообще, напитки занимают здесь почти половину меню: есть очень интересный гречишный латте с овсяным молоком и гречишным чаем, а из прохладительных меня порадовали лимонад ромашка-маракуйя и апероль безалкогольный с эффектной подачей.