Мятный карась
Паназиатский бар
Wi-fi
Еда навынос
Панорамный вид
Парковка
Можно с животными
Летняя терраса
формат
Бар
Кухня
Японская, Азиатская
Средний чек
1100
Шеф-повар
Станислав Ан
г. Новосибирск, Академгородок, ул. Ильича, 10 На карте
ежедневно с 12:00 до 00:00
О баре
Первый «Мятный карась», открывшийся в Новосибирске в 2014 году, был теппан-баром. Эта концепция не выдержала испытания временем, но выдержала испытание Еленой Летучей, которая поставила заведению высокую оценку. В 2021 году в Академгородке открылся обновлённый «Мятный карась» ― бар паназиатской кухни. Дизайном занимался новосибирец Федор Бухтояров, за что получил премию «Арх-Тайга» в номинации «Общественный интерьер». Переступив порог бара, сразу понимаешь, что ты уже в Азии. Над длинной барной стойкой, за которой стоят повара и выдают приготовленные блюда, висят люстры, напоминающие заросли бамбука. Вокруг натуральные цвета и материалы ― песочные стены, дерево, зелень.
Шеф-повар Станислав Ан, кореец по национальности, своей родиной называет Кавказ, а себя ― потомственным поваром. В его семье все очень хорошо готовили, можно сказать, был культ еды: мама профессионально управлялась с мясом, тётка делала совершенные заправки для салатов, а бабушка была суперспециалистом по соевой пасте. Сам Станислав отдал профессиональной кухне 22 года своей жизни. Начинал он в Москве ― в ресторане японской кухни «Юден», потом в «Планете суши», был и завпроизводством, и шеф-поваром, открывал столичный ресторан «Шанти». И всё это время он был связан с паназиатской кухней. Поэтому как только Станислав приехал в Новосибирск в 2018 году, сразу же стал очень востребованным поваром — мы же помним, что сибиряки буквально фанатеют от азиатских блюд.
Продукты в «Мятного карася» поставляют практически со всего континента: лосося из Мурманска, креветки из Вьетнама и Индии, тунца из Китая и Индонезии. Рис используют только китайский, его, кстати, варят до десяти раз на дню по одному килограмму, чтобы был всегда свежайший. Для вьетнамского супа фо бо бульон делают по всем правилам ― говяжьи кости и суставы варят на протяжении четырех часов.
Я рекомендую здесь попробовать татаки-ролл с тунцом, татаки-салат с лососем и тунцом, сашими-лосось, тунца и копчёного угря. Если захочется супа, берите фо бо или наруто-рамен со свининой XL. В качестве горячего блюда хорошо пойдёт отличный пад тай с тигровыми креветками. А на десерт возьмите экзотический «Тайский трюфель».
Шеф-повар Станислав Ан, кореец по национальности, своей родиной называет Кавказ, а себя ― потомственным поваром. В его семье все очень хорошо готовили, можно сказать, был культ еды: мама профессионально управлялась с мясом, тётка делала совершенные заправки для салатов, а бабушка была суперспециалистом по соевой пасте. Сам Станислав отдал профессиональной кухне 22 года своей жизни. Начинал он в Москве ― в ресторане японской кухни «Юден», потом в «Планете суши», был и завпроизводством, и шеф-поваром, открывал столичный ресторан «Шанти». И всё это время он был связан с паназиатской кухней. Поэтому как только Станислав приехал в Новосибирск в 2018 году, сразу же стал очень востребованным поваром — мы же помним, что сибиряки буквально фанатеют от азиатских блюд.
Продукты в «Мятного карася» поставляют практически со всего континента: лосося из Мурманска, креветки из Вьетнама и Индии, тунца из Китая и Индонезии. Рис используют только китайский, его, кстати, варят до десяти раз на дню по одному килограмму, чтобы был всегда свежайший. Для вьетнамского супа фо бо бульон делают по всем правилам ― говяжьи кости и суставы варят на протяжении четырех часов.
Я рекомендую здесь попробовать татаки-ролл с тунцом, татаки-салат с лососем и тунцом, сашими-лосось, тунца и копчёного угря. Если захочется супа, берите фо бо или наруто-рамен со свининой XL. В качестве горячего блюда хорошо пойдёт отличный пад тай с тигровыми креветками. А на десерт возьмите экзотический «Тайский трюфель».
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Новосибирск
Лучшие рестораны
#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни
₽₽₽
Русская
Skopin
Эногастрономический ресторан
₽₽₽
Азиатская
Авторская
Европейская
Итальянская
Коробок
Гастробар
₽₽
Европейская
Т.Б.К. Лонж
Ресторан
₽₽₽
Азиатская
Итальянская
Русская
Жан Хуан Лу
Панконтинентальный изакая-бар
₽₽
Азиатская
Европейская
Avocado Queen
Ресторан
₽₽₽
Вегетарианская
Bigsby Bar
Коктейльный бар
₽₽
Европейская
Русская
Gusi
Ресторан-пивоварня
₽₽
Пивная
Sparks
Кафе домашней кухни
₽₽
Европейская
Teahupoo
Кофейня
₽₽
Европейская
Русская
Достопримечательности
Новосибирский государственный академический театр оперы и балета
Театр оперы и балета
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Термальный комплекс «Мира Термы»
Велнес-центр
Сходить с детьми
Музей мировой погребальной культуры
Музей
Музей
Галерея
Культурные объекты
Новосибирский городской драматический театр
Театр
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Большой новосибирский планетарий
Планетарий
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Новосибирский зоопарк имени Р.А. Шило
Зоопарк
Сходить с детьми
Для свиданий
Зоопарки
Новосибирский областной театр кукол
Театр
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Государственный концертный зал им. А.М. Каца
Филармония
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Аквапарк «Аквамир»
Аквапарк
Сходить с детьми
Место для фото
Музей ретротехники «Галерея времени»
Выставочный центр
Музей
Галерея
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Grand Autograph Hotel
г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, д. 31
от 9 900₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
DoubleTree by Hilton Novosibirsk
г. Новосибирск, ул. Каменская, 7/1
от 8 000₽
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
Domina
г. Новосибирск, ул. Ленина, 26.
от 6 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Ramada Novosibirsk Zhukovka
г. Новосибирск, ул. Победы. 55
от 5 100₽
Завтрак включен
Пандусы
Park Wood
г. Новосибирск, ул.Арбузова, 6/2
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Mirotel
г. Новосибирск, площадь им. Карла Маркса 1/1
от 6 390₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Cosmos Novosibirsk Hotel
г. Новосибирск, ул. Дмитрия Шамшурина, 37
от 5 300₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Abnicum
г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 56/3
от 4 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
River Park
г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 2
от 4 000₽
Локальные производства
Дары Ордынска
Сельскохозяйственная компания
Бесплатная парковка
Племзавод Ирмень
Производство молочных и колбасных продуктов
Групповые экскурсии по музею заво...
Спирино | Купец Диулин
Пивоваренный завод
Бесплатная парковка
Медный Великан
Пивоваренный завод
Наша Сыроварня
Сыроварня
Собственная бесплатная парковка
Тогучинское молоко
Молочный завод
Экскурсии для групп по запросу