Таёжный цех

Павел Карпечин ― идейный вдохновитель и основатель «Таёжного цеха» ― всё своё детство проводил с отцом на охоте. Он рассказывает, что рос на настоящем диком мясе и на натуральной рыбе, и считает, что охота ― это абсолютно нормально для сибиряков. Свой бизнес ― продажу сначала якутской дикой рыбы, а затем охотничьих трофеев ― они с партнёром начинали с поставок для одного новосибирского ресторана. А когда поняли, что их высококачественные продукты недобросовестным рестораторам не нужны, решили открыть свой производственный цех, к которому потом добавилась «Медвежья лавка» ― сеть магазинов с сибирскими деликатесами из мяса диких животных и дикой промысловой рыбы.

Сегодня вы их встретите во многих аэропортах страны: в Москве, Сочи, Екатеринбурге, Петербурге, есть они и в городских магазинах.

В какой-то момент, говорит Павел, мы поняли, что на российских прилавках нет продуктов из Сибири, а тем временем в наших лесах и тайге столько дичи, а в реках столько рыбы… Люди просто перестали охотиться, поголовье диких животных увеличивается, а это зачастую угрожает жизни отдалённых деревень, потому что зверь часто заходит в поселения, и местные жители вынуждены собирать дружины и обороняться.

«Таёжный цех» ― магазин подарочных деликатесов из Сибири премиального качества. В нём собрано то, что сибиряки везут в качестве дорогих подарков в столицу. Ребята очень серьёзно озаботились упаковкой, создали даже свою дизайнерскую компанию. И теперь продукция «Таёжного цеха» гремит далеко за пределами Сибири.

Что здесь можно найти? Ну, прежде всего мясо и промысловую дикую рыбу самого высокого качества, великолепные продукты и полуфабрикаты, ведь «Таёжный цех» перерабатывает трофеи разных охотхозяйств из Томской и Новосибирской областей, из Якутии и Горного Алтая. Это и сыровяленые колбасы, и пельмени ручной работы с разными фаршами из дичи, котлеты и колбаски гриль, а также томлённая в течение 12 часов дичь премиального качества. И никаких добавок, кроме соли, перца и лаврового листа, здесь не используют, просто не надо ― настолько богатый и яркий вкус у дикого мяса. Здесь есть мясо медведя, косули, лося, дикой утки, марала, северного оленя, бобра и сарлыка. Причём последний ― дикий овцебык с Горного Алтая, живущий на высоте 2,5 тысячи метров, ― считается одним из самых вкусных.