Top Poke

Гастробар-театр Top Poke разместился в здании — памятнике деревянного зодчества, построенном для местного купца в 1910 году, когда город ещё назывался Ново-Николаевск. В 1990-х оно переходило от арендатора к арендатору, пока в декабре 2020-го сюда не зашёл наш ресторатор. Я ни в одном регионе России не видела такого количества паназиатских форматов, это абсолютный рекорд ― люди здесь любят японскую, тайскую, корейскую и другие азиатские кухни и с удовольствием ходят в эти рестораны.

Дизайном помещения занимался сначала Фёдор Бухтояров, затем подключилось архитектурное бюро Humo. Итогом общих усилий стал креативный урбанистический интерьер в тёмных тонах с элементами техно. Переступая порог ресторана, вы сразу погружаетесь в темноту, освещения здесь практически нет. «Это театр, ― говорит управляющий Сергей Примак. ― Всё здесь ― событие, всё ― представление, и блюда, и винное, и коктейльное сопровождение».

В ресторане есть собственный сомелье Евгений Ксенофонтов, поэтому винная карта весьма разнообразна ― Португалия, Испания, Аргентина, французская Бургундия, немецкий Баден, итальянская Тоскана, начинает появляться и Россия. Кухней занимается шеф-повар Иван Епифинцев ― выпускник московской школы чемпиона России по пицце Александра Богданова, участник двух открытых чемпионатов Сибири по пицце, прошедший обучение по паназиатскому направлению.

Из закусок надо взять свежего дальневосточного гребешка в перуанском терияки, татаки из тунца с томатной сальсой, роллы лосось-креветка, тигровую креветку с перчиком халапеньо и луком фри и, конечно, горячий ролл с угрём, зелёным луком и соусом унаги. Любителям супов рекомендую рамен со свиной рулькой или удон с цыплёнком и терияки, бульон из трёх видов мяса, лапшу домашнюю. На горячее выбирайте чёрную дальневосточную треску с пюре из батата и соусом унаги чили, а на десерт ― миндальный мусс с малиной, личи и солёным арахисом.